En el área de producción, tecnicos provenientes de nuestro Centro de Formación, quienes además de practicar en el área de producción durante los 3 años de su formación, continuaron el acompañamiento de las cooperativas a lo largo de sus estudios universitarios semiescolarizados, no solamente capacitan a los productores que constituyen las 5 cooperativas de la Federación con las que colaboran en la producción de café orgánico de la más alta calidad, sino además les proporcionan los conocimientos necesarios que les permiten comercializar directamente con los últimos compradores en el mercado europeo,negociando los mejores precios posibles.